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Step 1. 使用老麵糰，以自然發酵為主並堅持全程使用過濾水。
Step 2. 將麵糰反覆搓揉，增加口味上的層次感。
Step 3. 麵糰中加入獨特調味(密)。
Step 4. 包入以三星蔥、香椿為主的餡料(密)。
Step 5. 捏出適量麵糰，桿平厚度不到5mm，直徑約10cm標準大小。
Step 6. 均勻灑上芝麻提味。
Step 7. 灑水與搓洞是烘培均勻的關鍵。
Step 8. 旋風式烤箱取代了傳統的烤箱，在溫度與時間掌控上可以更精準。
Step 9. 放涼是宜蘭燒餅獨特之處，散去水蒸氣的同時，更加入味、酥脆。
Step10.最後就是大家熟知的包裝，有盒裝、袋裝還有單片包裝。 |
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